Des vins de Provence de très grande qualité et un domaine viticole
authentique et familial à découvrir à Grimaud
L’équipe du Domaine du Val de Gilly vous souhaite la bienvenue sur son site.
Situé au pied des Maures, au cœur de Grimaud dans le Var, le domaine du Val de Gilly domine le golfe de Saint-Tropez.
Sa belle exposition plein sud, sur un sol siliceux-gneissique, lui offre un ensoleillement idéal.
Ce magnifique vignoble, qui s’étend sur 27 hectares de coteaux, est classé A.O.P. Côtes de Provence.
Les principaux cépages sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet, le Carigan, le Cinsault, le Mouvèdre, le Tibouren, l’Ugni-blanc, le Rolle.
C’est dans les années 1880 qu’ Alexandre Castellan, fondateur du Domaine du Val de Gilly, s’installe sur la propriété.
La culture de la vigne n’y était alors que secondaire par rapport aux travaux forestiers et à la culture des oliviers.
Après le gel des oliviers en 1956, les générations suivantes se sont employées à inverser la situation et c’est aujourd’hui la vigne qui en est la principale culture.
Une seule chose n'a pas changé au fil du temps, la famille Castellan veille toujours sur ces lieux depuis 6 générations.
Découvrez les différents vins de notre domaine dans le Var
Nous sommes heureux de vous faire découvrir nos vins fins de grande qualité.
Nous élaborons dorénavant trois cuvées en rosé, dont une en rosé gris, Le Marion, deux cuvées en rouge dont une, la cuvée Alexandre Castellan, élevée un an en fût de chêne, et deux en blancs.
Nos vins blancs, rouges et rosé au cœur du village de Grimaud au pied des Maures
Nous sommes passionnés de vins de génération en génération, notre cave est accueillante et nos vins sont de qualité.
Laissez-vous tenter par une dégustation au caveau de nos vins rouges, rosés ou blancs.
Dégustation et vente ouvertes du 1er janvier au 6 avril de 14h a 18h
6 avril au 31 décembre de 9h30 à 12h et 14h 18h30
(Sauf dimanche et jours fériés )
Le Caveau sera ouvert le 31 décembre de 9h30 à 12h et fermé l'après midi.
Nos méthodes de vinification réunissent le savoir-faire familial, la tradition et le modernisme.
Les rosés et les blancs sont vinifiés à basse température après une légère macération par saignée pressurage inerté.
Les rouges sont élaborés par une vinification traditionnelle.
Le domaine vous propose trois cuvées en rosé, deux cuvées en rouge dont la cuvée Alexandre Castellan élevée en fûts de chêne pendant environ 1 an en barriques de chêne neuf et deux cuvées en blanc dont la cuvée Alexandre Castellan fûts de chêne élevée sur lies 6 mois en barriques neuves.
Boutique des marines de Cogolin.
Notre Magasin aux marines de Cogolin
(face à la résidence Maeva) est ouvert tous les mardi et samedi de 10h00 à 12h
Vous pouvez contacter la boutique des Marine de Cogolin au 0494561448
Nous sommes à votre disposition au 1792 route du Val de Gilly, 83310 Grimaud.
Les actualités du Domaine du Val de Gilly dans le Var
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Les partenaires du Domaine du Val de Gilly
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