Des vins de Provence de très grande qualité et un domaine viticole authentique et familiale à découvrir à Grimaud
L’équipe du Domaine du Val de Gilly vous souhaite la bienvenue sur son site.
Situé au pied des Maures, au cœur de Grimaud dans le Var, le domaine du Val de Gilly domine le golfe de Saint-Tropez.
Sa belle exposition plein sud, sur un sol siliceux-gneissique, lui offre un ensoleillement idéal.
Ce magnifique vignoble, qui s’étend sur 27 hectares de coteaux, est classé A.O.P. Côtes de Provence.
Les principaux cépages sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet, le Carigan, le Cinsault, le Mouvèdre, le Tibouren, l’Ugni-blanc, le Rolle.
C’est dans les années 1880 qu’ Alexandre Castellan, fondateur du Domaine du Val de Gilly, s’installe sur la propriété.
La culture de la vigne n’y était alors que secondaire par rapport aux travaux forestiers et à la culture des oliviers.
Après le gel des oliviers en 1956, les générations suivantes se sont employées à inverser la situation et c’est aujourd’hui la vigne qui en est la principale culture.
Le Domaine du Val de Gilly est aujourd'hui dirigé par Nadine et Daniel Castellan qui représentent la cinquième génération de cette famille de vignerons au Val de Gilly.
Découvrez les différents vins de notre domaine dans le Var
Nous élaborons dorénavant trois cuvées en rosé, dont une en rosé gris, Le Marion, deux cuvées en rouge dont une, la cuvée Alexandre Castellan, élevée un an en fût de chêne, et deux en blancs.
Nos vins blancs, nos vins rosés et nos vins rouges au cœur du village de Grimaud au pied des Maures
Nous sommes passionnés de vins de génération en génération, notre cave est accueillante et nos vins sont de qualité.
Laissez-vous tenter par une dégustation au caveau de nos vins rouges, rosés ou blancs.
Dégustation et vente ouvertes du 1er janvier au 18 avril de 14h a 18h
19 avril au 31 décembre de 9h30 à 12h et 14h 18h30
(Sauf dimanche et jours fériés )
Le Caveau sera ouvert le 31 décembre de 9h30 à 12h et fermé l'après midi
Nos méthodes de vinification réunissent le savoir-faire familial, la tradition et le modernisme.
Les rosés et les blancs sont vinifiés à basse température après une légère macération par saignée pressurage inerté.
Les rouges sont élaborés par une vinification traditionnelle.
Le domaine vous propose trois cuvées en rosé, deux cuvées en rouge dont la cuvée Alexandre Castellan élevée en fûts de chêne pendant environ 1 an en barriques de chêne neuf et deux cuvées en blanc dont la cuvée Alexandre Castellan fûts de chêne élevée sur lies 6 mois en barriques neuves.
Les actualités du Domaine du Val de Gilly dans le Var
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Visitez le Domaine du Val de Gilly
Notre Magasin aux marines de Cogolin est ouvert tous les jours du 1er juin au 30 septembre et les mardis et samedis matin hors saison.
Nous sommes à votre disposition au 1792 route du Val de Gilly, 83310 Grimaud.
Pour toute question sur nos vins vous pouvez également nous joindre par téléphone au 04 94 43 21 25 ou via notre formulaire en page Contact.
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