Nos vins rouges, rosés et blancs de Provence au

Domaine du Val de Gilly à Grimaud

Un rouge issu des Cépages Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon. Raisins bien mûrs pour une bonne structure, éraflés, foulés puis longue cuvaison. Le vin est gardé en foudre durant quelques mois puis assemblé et élevé en barriques de chêne français durant un an (3 années de barriques). Robe profonde avec de beaux reflets tuilés. Nez élégant et charmeur. Notes boisées, vanillées, légèrement grillées, ainsi que de fruits noirs, myrtilles, prunelles et sureau. Attaque en bouche souple, enveloppant l’ensemble du palais avec ses tanins soyeux de grande qualité. Une finale de grande persistance, sur des notes épicées et empyreumatiques. Un grand vin, qui approche de son apogée, ayant un très bon potentiel de garde. Il s’accorde particulièrement bien avec le gibier et en fin de repas avec un plateau de fromages.

Blanc issu du cépage Rolle (Vermentino).

Robe jaune pâle brillante. Un nez expressif de fruits exotiques avec des arômes de litchi, d’ananas et des notes florales de rose et de jasmin. La bouche est fraîche et persistante. Il peut être dégusté à l’apéritif autour d’une anchoïade ou accompagner les fruits de mer et poissons. Surprenez vos papilles en l’associant à un comté ou un chèvre légèrement affiné. Parfait accord sur un carpaccio de Saint-Jacques, un duo de tartares de thon et saumon.